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一入“蚝门”深似海 法国吉拉多生蚝堪称“蚝中之后”!

归档日期:07-04       文本归类:吉拉巴勒      文章编辑:爱尚语录

  生蚝和人性中的情欲是否有所关联,我们无从考究,但是世人对于生蚝的追捧却从未停下过脚步。想到生蚝那冰爽滑嫩的口感,清冽得不带一丝涩的味道,此时再来一杯白葡萄酒,用白葡萄酒的果香和酸度突显出蚝肉的鲜甜,简直完美。

  生蚝从外形上可以分为两种,一种是扁壳生蚝,一种是凹壳生蚝。这两种有什么区别呢?

  扁壳生蚝的外形就像扇贝一样,较为扁平。最为有名的则是产自法国咸淡水交接的法国贝隆河口的贝隆生蚝,因为具有独特的金属味气息,因此又被称为“铜蚝。”

  凹形生蚝一侧的蚝壳会深深的凸起,另一侧则是往内凹的厉害。表面崎岖无比,一层嵌套着一层,远远的一看,就像岩石的一个角一样。凹形生蚝的代表则是吉拉多生蚝--“蚝中之后”。

  “吉拉多 Gillardeau”名字的由来就跟香奈儿 Chanel、芝华士Chivas一样,是以一个家族的名字来命名的。吉拉多家族从1898年就开始养殖生蚝,家族里的四代人就为如何“提高一只生蚝的品质”而不懈努力。

  吉拉多在中国注册的商标名不叫吉拉多而是叫吉娜朵,主要是因为吉拉多早早的就被它的一个经销商抢先注册了“吉拉多”,真正的吉拉多家族只好把商标注册成“吉娜朵”。

  世界上绝大多数的生蚝终身只生活在一个地方,但是吉拉多生蚝则是个例外,它一生至少搬四五次“家”,需要经过59道养殖与精炼的工序,历时至少4年以上的时光才能够上市,保证每一颗生蚝的品质。

  为了防止自己辛辛苦苦养殖出的生蚝被别人仿冒,破坏自己声誉,吉拉多公司买了专门的机器,在每个生蚝的壳上都用激光打上一个英文LOGO“G”,作为防伪标记,除此之外,还在外包装上贴上了二维码防伪标签和打包人介绍。消费者再也不用担心自己购买的生蚝到底是不是真的吉拉多生蚝啦!

  生蚝会因为品种、生长环境和生长周期的不同,大小也会有所差别。虽然同种类的大个生蚝会比小个生蚝的价格更贵一些,但这并不意味着大个生蚝的口感就一定会比小个生蚝的口感好。

  吉拉多生蚝按照重量的大小将生蚝划分为6个等级,分别是0号、1号、2号、3号、4号、5号。

  数字越小的重量越大,数字越大的重量越小,一个0号大的生蚝通常超过150g,大小跟Iphone 7 Plus 差不多,一个5号大小的生蚝重量大概在30~45g之间。

  2号和3号的生蚝是最好吃的,柔嫩鲜甜;0号、1号个头虽大,但肉质不够细腻;4号、5号肉质又显得“干瘦单薄”,所以在购买生蚝的时候不要选错咯哟!

  胃和心,总要有一个是满的。所以,全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡!世间万物,唯有美食与爱,不可辜负。携所爱之人,赴一场美食之约。

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